摘要:以脐橙皮为原料,采用超声波辅助内部沸腾法提取脐橙皮黄酮,并利用单因素实验和响应面实验考查液料比、功率、温度和时间等因素对黄酮提取效果的影响;利用黄酮提取液对羟基自由基清除率的测定,考查提取出的黄酮的抗氧 化 活 性.结 果 表 明,超 声 波 辅 助 内 部 沸 腾 法 提 取 脐 橙 皮 黄 酮 的 最 佳 提 取 工 艺 条 件 为:液 料 比 40∶1mL/g、功率200 W、温度50℃和时间20min,此时黄酮得率的理论预测值为0.9376%.最佳条件下5次平行实验得到的黄酮平均得率为0.9449%(RSD=1.63%),与理论预测值0.9376%的相对偏差为0.78%;且此黄酮得率平均值高于相同条件下单纯超声波法的0.8982%、单纯内部沸腾法的0.7944%和有机溶剂直接回流法的0.7008%, 体现了超声波和内部沸腾的协同效果.提取的黄酮溶液即约0.189mg/mL的黄酮溶液的清除率可达42.25%,脐橙皮黄酮溶液具有较强的抗氧化活性.